摘要：近年来随着经济及城镇化的快速发展，餐饮业也得到了蓬勃发展。受到美食同时，餐饮油烟带来的污染问题却令人苦恼。为了做好云龙湖风景区周边餐饮企业的油烟管控，助力大气污染攻坚，金山街道和相关部门配合，启用了安科瑞餐饮油烟在线监测系统，利用物联网、云平台、大数据分析等技术，通过实时监控的形式，织就一张油烟监测"天网"，实现餐饮店油烟排放24小时在线监管，切实杜绝油烟污染，提高环保执法工作效率。

　　关键词：餐饮业;油烟在线监测系统;餐饮油烟治理。

　　01 项目概况

　　2016年8月，云龙湖风景区被授予国家AAAAA级景区;2021年底，云龙湖景区入选年度江苏省智禁旅游景区名录;2022年1月8日，云龙湖畔四家大中型饭店正式启用安科瑞餐饮油烟在线监测系统。本项目参照相关国家标准，结合餐饮油烟治理设备和油烟净化工程的实际问题，通过餐饮油烟在线监测系统，实现餐饮业油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度的在线监测，同时加强对治理设施运行的在线监控，进而实现油烟治理设备的清晰维护管理，大幅降低人工现场监测的途径，提高环保监管效率。让美丽更美，让智慧更智。

　　02 项目痛点

　　2.1景区环境维护要求高

　　作为国家AAAAA级景区，云龙湖景区的环境维护十分重要，周边餐饮企业的油烟管控更是重中之重。

　　2.2 环保意识差，商家自律监管难

　　部分餐饮业主的环保意识不高，其厨房油烟净化设施安装不规范;

　　自律监管难，餐饮业主虽然安装了油烟净化设施，但自觉维护使用、定期清洗效果有待监管;

　　安装效果差异大，油烟治理设备功率不足，设备与实际排放量不匹配;

　　监察难度大，靠人力监管无法实现全覆盖，净化设备难以查看，监测需要手段，难度大。

　　03解决方案-安科瑞餐饮油烟在线监测系统

　　3.1餐饮油烟在线监测系统结构概述

　　餐饮油烟在线监测系统采集餐饮油烟处理设备运行状态和油烟排放的浓度数据，自动对超标排放及异常企业进行提示预警，监管部门可迅速进处理，督促餐饮企业整改设备，并定期清洗、维护，实现减排环保，不扰民等目的。

　　现场安装监测终端，实时监测油烟油烟净化器的工作状态，包括设备运行的电流等，同时结合排烟口的颗粒物浓度进行对比分析，一旦排放超标，系统会发出异常信号。

　　油烟浓度在线监控仪用来监测油烟、颗粒物、NmHc等数据;净化器和风机配合对油烟进行净化处理，同时对净化设备的电流进行监测;监控仪通过4G网络将采集的数据上传至远程云端服务器。

　　3.2 现场安装实施示意图

　　

　　安装探头

　　对于单探头配置的监控仪，需要将探头安装在油烟净化器后端(烟气排出侧)，以监控净化之后的油烟浓度是否达标。对于双探头配置的监控仪，可以将探头分别安装在油烟净化器的前端(烟气进入侧)和后端(烟气排出侧)，可以对油烟净化器前后的油烟浓度进行监控，可以计算油烟净化器的净化效率。

　　探头安装位置应优先选择在垂直管段。应避开烟道弯头和断面急剧变化部位。探头安装位置应设置在距弯头、变径管下游方向不小于3倍直径，和距上述部件上游方向不小于1.5倍直径处，对矩形烟道，其当量直径D=2AB/(A+B)，式中A、B为边长。探头安装于动压中位值处。

　　探头可以安装在烟道侧面。安装前检查探头应完好无损，探头上的组成部件之间应紧密连接无松动。安装时先在选取的安装点位开一个直径33mm的孔，将探头伸入孔内;然后使用3个M4自攻螺钉打入探头法兰上的3个孔中，将探头固定。探头与监控仪主机连接的采样管默认2米，若自行对采样管加长则总长度不宜超过5米，采样管为pu管，规格6×4mm。

　　项目配置餐饮油烟在线监测系统、油烟浓度在线监控仪以及电流互感器，对实现对餐饮行业油烟、颗粒物、NMHC以及风机和净化器电流数据的 24 小时实时采集和监控。

　　3.3 餐饮油烟在线监测系统主要功能：

　　

　　3.4 餐饮油烟在线监测系统配套硬件——ACY100型油烟浓度在线监控仪：

　　ACY100型饮食业油烟浓度在线监控仪(以下简称监控仪)是针对饮食业厨房油烟排放场合设计的，由油烟探头、传感器、控制板和显示屏等部分组成，用于监控油烟、颗粒物和非甲烷总烃等污染物的排放状况和过程参数，以及风机和净化器的运行电流和开关状态等数据，并可通过RS232/485或4G等方式进行数据传输的设备。监控仪支持两路油烟排放烟道的污染物测量。

　　监控仪适用于现有饮食业单位、新设立饮食业单位、排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂等场合，如有油烟排放的饭店、餐馆等。

　　产品符合GB18483《饮食业油烟排放标准(试行)》、DB11/1488《餐饮业大气污染物排放标准》、HJ76《固定污染源烟气(SO2、NOx、颗粒物)排放连续监测系统技术要求及检测方法》、HJ212《污染物在线监控(监测)系统数据传输标准》等标准的相关技术要求。

　　

　　ACY100型油烟浓度在线监控仪技术参数：

　　

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　　注意事项

　　·监控仪安装时应选择距离风机等振动源较远的位置;

　　·监控仪安装需避免具有粉尘、易燃、易爆、腐蚀性、潮湿、高温等物质或环境的安装

　　·位置;若无法避免，则应对监控仪施加充足的防护;

　　·监控仪安装应尽量避免阳光直射触摸屏的角度;

　　·监控仪需安装在排烟烟道或墙壁等稳固设施或建筑上，若安装现场选取不到合适的安装位置，应在现场搭建稳固的安装支架，为监控仪提供安装位置;

　　·监控仪应由持有电工证的专业人员安装;

　　·监控仪绿色主控制板上除去绿色插拔端子和白色SIM卡卡托的其他部分严禁人身接触;

　　·若有与相关标准或工程规范等有冲突的内容，应按标准或工程规范执行。

　　8、故障排查

　　1) 平台显示监控仪离线

　　·检查监控仪上的服务器无线参数是否为ON，地址、端口号、等参数是否正确;

　　·检查监控仪上的MN等参数设置是否正确;

　　·检查监控仪的SIM卡是否松动、是否为开户状态、是否欠费、是否具有流量;

　　·检查监控仪的显示的信号强度是否较弱;

　　2) 烟道中有油烟的情况下油烟浓度为0

　　·检查监控仪内断路器右侧黑色抽气泵是否运转;

　　·检查监控仪内部管路是否有脱落、探头是否有脱落、探头管路是否脱落;

　　·检查探头或管路是否被油污堵塞;

　　3) 风机或油烟净化器电流为0

　　·检查电流互感器是否接在主板上交流互感器接线端子的位置上、线头与端子接线是否良好;

　　·检查电流互感器安装位置是否正确、是否卡在正确的电缆上;

　　04 现场照片

　　

　　

　　

　　05 结语

　　安装餐饮油烟在线监测系统后，其油烟排放情况可以通过在线监控大数据平台实时查询，实时对餐饮企业的油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃值、风机开启状态、净化器开启状态等进行监测，由监测设备终端通过4G无线网络实时上传到大数据平台。通过大平台能够及时查看餐饮企业日常油烟排放情况，当油烟超标的时候系统会自动预警街道执法人员，由此完成对餐饮企业进24小时的监控。