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秋季吃什么食物最好?九种香甜蔬果来度秋

已有 613 次阅读2011-9-28 07:48

秋季吃什么食物好?这个时候的食物并不需要什么大的改变,只是口感可以更加温甜、美味,同样需要丰富的营养。像无花果、甜菜、抱子芥蓝、南瓜以及葫芦科南瓜属植物都是不错的选择哦。

  甜菜

  甜菜的作用很多,是一种低热量、口感醇甜、营养价值高的蔬菜。其富含叶酸和B族维生素,有益细胞健康,尤其是对于怀孕期间的女性。甜菜中还含有特殊的两种物质:花青素和甜菜碱。花青素有强大的抗氧化剂功能,而甜菜碱则是一种保护心脏健康的营养物质。此外,甜菜也是人体摄取植物纤维的良好来源。

  灯笼椒

  从8月至10月,这时候灯笼椒的颜色是最丰富多彩的。灯笼椒中减少了辣椒素的成分,不像其他辣椒那么燥热。相反地,它比其它辣椒吃上去更舒爽、更脆,也更甜。只是一杯不论任何颜色的灯笼椒,就能提供人体每天所需将近300%维生素C的含量!如果将灯笼椒结合着吃,可以提供每天所需100%的维生素A,灯笼椒也有惊人的抗氧化功能。将灯笼椒切片,搭配瘦肉蛋白质食物如豆腐或鸡肉,或和其它蔬菜类一起炒,也可以放在沙拉中食用。

  苹果

  你有多喜欢苹果呢?“一天一苹果,医生远离你”。每个苹果只有约80卡路里,苹果含维生素C以及大量有益的纤维,苹果中含有的可溶性纤维和不可溶性纤维有助于消化系统和胆固醇。考虑到苹果种类的多样性,每天吃一个苹果都不会让你吃到腻,无论是酸苹果还是甜苹果,能够符合每个人的口味。

  酸果蔓

  要等到酸果蔓的叶子在秋季的时候变成彩色的时候才收获果实,果实呈亮红色,果实越成熟,果汁越多。酸果蔓又名小红莓,无论是从树上摘下还是人工培育的酸果蔓,都富含纤维和维生素C。由于它们独特的营养价值,酸果蔓被誉为“天然抗生素”,能防治女性日常泌尿系统的各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎等。将小红莓添加到水果沙拉中,或将它们混合进麦片里,也可以放入松饼和馅饼中一起烘培。

  抱子芥蓝

  抱子芥蓝属于十字花科芥蓝家族的一员,还有羽衣甘蓝,菠菜,包菜等。虽然芥蓝是最不受青睐的蔬菜排行靠前的蔬菜,但它们很值得一吃。将四分之一杯的豆类和抱子芥蓝一起炒,加上你喜欢的药草和调料,就可以做出一道含维生素和矿物成分的美味了。一杯抱子芥蓝就含有每天所需1/4叶酸,15%的植物纤维和钾含量,还含有10%的铁和ω-3脂肪酸,最惊人的是,它们能补充每日所需161%的维生素C。

  无花果

  无花果是一种虽小且低热量的水果,但它们的营养价值是巨大的。无花果富含的钾,对保护心脏,肾脏和肌肉功能是必须的营养元素。钾元素也有益于骨骼发育。只需8盎司的新鲜无花果就含有人体每日所需30%的纤维含量。如同其它水果,无花果也是抗氧化维生素的重要来源。无花果叶中还提取出对糖尿病人有益的物质。

  梨子

  尽管作为苹果的“家人”,梨子味道更香甜、更细腻,它也能供给同样多的维生素C和纤维。梨中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。梨子含有抗氧化的矿物元素铜,有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重,多吃梨可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。

  南瓜以及葫芦科南瓜属植物

  南瓜以及其它类型的南瓜属植物富含维生素A和β-胡萝卜素。β-胡萝卜素是一种抗氧化剂,对视力健康有着至关重要的作用;还能增强免疫系统和身体免受自由基的破坏,自由基物质会导致心脏和血管疾病和癌症的发生。南瓜属植物能提供人体大量的钾,这种矿物质元素有助于调节肾脏和心脏,以及肌肉和神经的功能。你也可以从这些漂亮的瓜类中摄取大量的纤维,有助于降低胆固醇,维护肠道健康,以及保持适度的血糖水平含量。

  红薯和山药(完)

 

禁忌:这八类人不能吃螃蟹

螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过,鲜美的螃蟹并非人人皆宜。患有某些疾病的人应禁食或少食。

1.肝炎患者不宜食螃蟹。

肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹肉含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。

2.心血管病人忌吃螃蟹。

螃蟹含胆固醇较高,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展。

3.有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。

伤风感冒的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。

4.凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。

螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。

5.有过敏体质的人应忌吃螃蟹。

此类人吃了螃蟹后,特异蟹蛋白通过肠壁进入肌体而发生过敏反应。此外,患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化。

6.患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜吃螃蟹。

7.孕妇宜少吃或不吃螃蟹。

中医认为,螃蟹性寒凉,有活血祛瘀之功,故对孕妇不利。

8.老年人不宜多吃螃蟹。

因老年人消化系统脏器功能衰退,消化吸收能力差,故吃蟹应以品尝为主,不宜多吃。(中华)

温馨提示:

吃蟹时,可用姜醋作调味料,既可帮助消化,亦有助杀菌。蒸蟹时可放一些紫苏叶。紫苏性味辛温,发汗解表,行气宽中,能解鱼蟹毒。吃蟹后如感到肠胃不适,可用紫苏15克、生姜5片煎服,趁热饮下,有暖胃功效,并止痛、止泻。

古医书记载:“凡柿同蟹食,令人作泻。”原因是蟹含丰富蛋白质,而柿的鞣酸很多,两者同吃,会凝固成硬块。此外,蟹和柿都属寒凉之物,同时进食过量容易引致不适。


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