1.概述

　　近年来.食品安全危机频繁发生，严重影响了人们的身体健康，引起了全世界的广泛关注。食品从原材料采购到加工再到运输经过多道环节，流程多，某一个流程的监管出现问题，都有可能导致严重的食品安全，造成不可挽回的安全事件。

　　为了保障消费者健康，减少食品安全事件的发生，降低由此带来的损失，上海营信信息技术有限公司作为RFID读卡器专业设备生产厂家，基于上海营信超高频RFID产品的性能，向食品行业推荐采用新一代的RFID信息技术，加强食品在生产、仓储、包装、销售各个关键环节的信息加以有效管理，通过对这种信息的监控管理，来实现预警和追溯，预防和建设食品安全问题的出现，一旦出现问题，也可以迅速追溯到源头，及时遏制事态的进一步扩大。

　　2.RFID技术

　　RFID是射频识别技术的简称，其基本工作原理为，读写器向电子标签发送射频信号，电子标签进入射频信号的识别区域后将产生感应电流从而获得能量，并将电子标签中存储的信息通过天线发送出去，读写器将收到的电子标签信息利用解码板进行解码，再通过网络接口将解码后的标签信息传送到计算机。

　　RFID技术的特点是，用于标示物品的电子标签具有全球唯一的ID号，类似于给每一个物品赋予了一个单独的“身份证”，因此，借助于它的全球唯一性，可以实现对每一个单品信息的独立采集，从而达到单品防伪、防窜货和质量追溯的目标;同时该技术具有环境适应性好，穿透力强，抗油污和易于安装等特点，为本系统的实施和建设提供了良好的技术保证。

　　3.系统设计

　　RFID技术的食品安全领域的实施，建设完成食品的防伪和质量追溯管理系统，实现产品防伪功能，能通过全球唯一ID号查询到产品的真伪;具有防窜货管理功能，利用RFID读出设备，通过读取电子标签的信息，准确了解到该产品的市场流向;同时，消费者通过RFID读出设备可追溯到购买产品的详细信息，真正达到放心购买的消费需求。

　　3.1系统框架图

　　基于RFID技术的食品安全领域应用系统框架图如下：

系统具备信息录入、自动识别、数据通讯、查询、统计、分析等功能;同时具备扩展方便，升级容易等特性。

　　通过整套系统，软、硬件部分的实施，真正达到防伪质量追溯的目标，在保证食品安全，增加社会效益的同时，增强企业的品牌形象和产品附加值，规范渠道商的市场，保证分销市场的公平化，增强渠道商对企业品牌的忠诚度，赢得消费者对品牌的信赖，提升产品在市场和用户心目中的形象，从而使企业的销售市场不断增长，赢得市场效益。

　　3.2、系统功能

　　基于RFID技术的食品安全管理系统具备以下功能：

　　信息录入

　　该环节在包装车间内完成，在食品生产完成进行包装时，将该食品的生产时间、加工方式、生产地等信息经发卡器写入到电子标签中，然后将电子标签固定到该食品上，实现电子标签与食品信息的绑定，同时，该信息将由管理计算机上传到RFID系统中心服务器中。

出入库

　　食品在流向仓库或者实体门店进行出入库时，由安装在仓库出入口位置的RFID通道式读取设备获取到食品上的所有标签消息，通过标签消息绑定的食品信息进行食品的出入库管理。RFID通道式读取设备支持安装四个天线，保证RFID电子标签不被漏读。

防伪和质量追溯

　　该功能主要是针对消费者而设计，因此，在各实体店、直营店或其他经销门店将布置RFID读出设备UR6256，该设备将视经销门店的规模和综合其他因素，可选择商超一体机、RFID手持机MT5000或RFID平板。

在各经销门店部署RFID读出设备，消费者在选购好满意的产品后，即可利用该设备读取产品上的电子标签信息，并通过RFID系统中心服务器查询到该产品从生产到加工全生命周期过程中的详细信息，方便快捷的辨别到所购买产品的真伪和质量信息。

　　4.关键设备选型

　　RFID技术因其标签具有唯一性、大存储容量、不可复制等优于其他技术的特点，在防伪和质量追溯领域有突出的作用，对食品安全更到更多的保障。

　　本应用中，RFID技术进行基础数据的采集，因此，RFID对数据获取的准确性也更为关键。在不同的节点，需要读取的标签的数量，应用环境不一样，选用的RFID设备也不一样，在本系统应用中，核心的是RFID通道式读取设备和RFID终端读写设备。

　　4.1 RFID通道读取

　　通道式读取设备主要是部署在各仓库的进出口处，需要对进出的食品标签信息进行快速准确的采集。

　　UR6256是一款四通道的超高频RFID读写器，最多可同时连接4路天线UA2626工作，覆盖范围更广，快速采集数据的同时保证不漏读。同时UR6256具备超强的抗干扰能力，可适应各种恶劣的工业环境，支持WIFI连接，可更简便灵活的部署在仓库应用中。

在各经销门店部署RFID读出设备UR6256，消费者在选购好满意的产品后，即可利用该设备读取产品上的电子标签信息，并通过RFID系统中心服务器查询到该产品从生产到加工全生命周期过程中的详细信息，方便快捷的辨别到所购买产品的真伪和质量信息。