再现问题奶粉 RFID能否寻根追底早熟门?

截至8月5日，武汉三名女婴、江西省奉新县10个月女婴、山东省临沂市8个月女婴出现早熟症状，另有广东湛江3个月男婴雌激素检测超标，他们均自出生就喝圣元奶粉。

　　近来，问题奶粉事件层出不穷，“大头奶粉”“结石奶粉”“激素奶粉”屡现江湖，尽管目前对激素来源于何处尚无定论，但一些专家学者已开始将矛头明确地指向了奶牛产奶环节。国家乳品研究中心高级工程师李涛博士透露，奶粉中含激素并非个案，对不孕奶牛注射催奶液追求高出奶率已成行业潜规则。

　　“人们在喝牛奶的时候可能不会想到为奶牛多产奶采取的措施：一年一次的人工授精、流产、注射催乳素……除此之外，一些奶牛场还给奶牛注射控孕催乳剂，使奶牛不怀孕就大量产奶。人们应当注意的问题是，牛奶中所含大量雌性激素会导致孩子性早熟，男性性功能障碍，及女性乳腺癌、子宫内膜癌等疾病的发生。 ”——美国人克伦·道恩曾说过这么一段话，或许没人会引起警觉，然而今天，它貌似开始在中国得到印证。

　　中国奶业协会理事王丁棉的观点似乎也在验证着这一观点：“奶企业在产品中添加激素，对企业是一点商业价值都没有。”他怀疑如果牛奶遭激素污染，可能来源于产奶环节，问题可能出在养殖环境，厂家应该对奶源进行彻底检验。

　　圣元会不会是另一个三鹿？

　　回首三鹿奶粉事件，2008年6月28日，兰州市的解放军第一医院收治了首宗患“肾结石”病症的婴幼儿。家长反映，孩子从出生起，就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉。7月中旬，甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后，随即展开调查，并报告卫生部。随后短短两个多月，该医院收治的患婴人数，迅速扩大到14名。卫生部证实，三鹿牌奶粉中含有的三聚氰胺，是不法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量，而人为加入的。

　　这一事件从此导致了三鹿的破产。而在此次事件中，圣元奶粉的激素来源到底是企业人为添加还是来自产奶环节呢？此事是否真如圣元所坚称的那样“我们的产品没问题”呢？圣元是不是下一个三鹿呢？

　　RFID，打开绿色食品的大门？

　　毫无疑问，在目前有关圣元奶粉的争议中，众人关注的核心在于激素到底是企业添加还是来自产奶环节？也就是说，人们无法对食品各源头进行跟踪，在众人焦心等待卫生部尘埃落定的文件时，我们是否能够寻找一个方法来追溯食品原料的最终来源呢？

　　这让我想起了丁磊的绿色养猪，丁磊在描述自己如何绿色养猪时曾说，他们将采用标准化的生产线式的养殖模式，“（猪仔）3个月时该吃什么，什么时候长骨架，甚至每天排便2.2公斤，这些都是有严格要求的。”更严格的是，他们的养殖场给猪喂的都是绿色饲料。

　　只是，如何保证绿色呢？当时安防一位同事戏说加入RFID食品供应链管理系统，是不是绿色，一查便知了。“‘丁氏绿色猪’的养殖可以使用RFID技术，通过在猪体内或者体外植入可读写的芯片就可以使得一切过程变得可记录、可追溯，同时也可以把芯片联网，使广大的关心‘丁氏绿色猪’的网友们都能在网上实时看到这些猪们的一切状况，实现养猪过程从养殖场到餐桌的真正的透明可视化。”

　　当时，我以为只是玩笑而已，如今的猪要做到绿色，谈何容易？不过，当我在网上搜索相关信息时，有段话却让我精神为之一振，“RFID在物流业应用的比较广泛，在养殖业中也得到了越来越广泛的应用。英国政府就规定对牛、猪、绵羊、山羊、马等饲养动物都必须采取各种跟踪与识别手段。2004年初，美国北达科他州立大学（NDSU）的科研人员就研究出了使用RFID技术来检测疯牛病的方法，为美国公众食品安全提供了新的技术保证。”

　

     RFID，追溯激素门肇事者？

　　说到RFID，或许读者并不太清楚它的含义，还是让我们先来作个简单的介绍。

　　RFID是Radio Frequency Identification的缩写，即射频识别，也常称为电子标签或电子条码，是一种非接触式自动识别技术，主要通过射频信号自动识别目标对象并获取相关信息，无须人工干预，能够在各种状态（静止、移动甚至恶劣环境）下准确识别运动物体。RFID的应用非常广泛，目前典型应用有动物晶片、汽车晶片防盗器、门禁管制、停车场管制、生产线自动化、物料管理等。

　　RFID食品追溯管理系统利用RFID先进的技术并依托网络技术、及数据库技术，贯穿于食品安全生产的全过程，包括生产、加工、流通、消费各环节，将食品的原始生产数据如制造日期、食用期限、原产地、生产者、遗传基因组合、有无使用药剂等信息入库，使用该数据库，消费者们便可查询到该产品的原材料信息。

　　以德国着名的奶粉生产商贝希特嘎德讷营养食品厂为例，该公司的奶粉60年来还没发生过安全问题。这有赖于公司的几条安全规则：

　　（1）选择可靠奶源地。他们选择了阿尔卑斯的奶农。这些奶农养的奶牛、饲料、饲养等都有电脑系统控制，他们都一清二楚。而且，养牛过程中绝不在饲料中添加任何化学物品。

　　（2）加工细节非常重要，他们执行的是“欧盟生态奶粉标准”，营养的丢失很少，保留的营养成分就会多。

　　（3）所有婴幼儿配方奶粉均采用电子标签芯片全程管理，通过每罐奶粉的标示RF芯片，可准确了解该罐奶粉的产地、牧场、加工厂、生产线、生产时间等信息，有效地保证了食品安全。另外，因为德国规定，婴儿配方奶粉属于药品管制，所以必须通过德国卫生部门的检测。

　　养牛过程一清二楚，加工生产全称RFID管理，在国外，这已经成为食品安全管理常用的手段。

　　争议：奶粉门的杜绝要靠谁？

　　不说食品行业，单单是奶粉事件，就已经让家长们如同惊弓之鸟了，今后孩子出生，什么样的奶粉才是安全的？面对消费者的质疑，圣元公司断然表示，“奶粉中有哪些成分国家都是有规定的，我们只是按国家的要求在做。”

　　来看看此次事件的三方：患儿家长投诉无门，圣元公司极力否认，卫生部则表示已进行关注。当然，不管实际情况如何，以“关爱中国婴幼儿的健康，专注于提供优质的母婴营养产品”为使命的圣元在处理此次危机公关时，将“符合国家标准”的说辞摆在台面上，显然有失思考。

　　奶粉门事件靠谁来杜绝？经历了“大头奶粉”“结石奶粉”“激素奶粉”之后，公众的关注焦点恐怕不会仅仅停留在“三鹿”“圣元”这些奶粉厂家身上，如何来保证食品安全，保证消费者自身安全，成为我们更为关注的话题。

　　由于食品行业技术标准“无人驾驶”，阻碍了RFID系统的推广，而建立RFID技术标准将产生“双赢”的效果：对国家而言，建立这样的标准，对食品安全信用体系建设、保障食品安全的溯源、食品安全危机预测和处理、反击生物恐怖主义都有重要意义；对于消费者来说，RFID标准的出台，不但可以保证吃得放心，而且一旦有食品安全危机出现，也可以第一时间锁定问题节点，以保证及时挽回损失。

　　或许，这是我们应该呼吁和努力的方向。